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ラーメン屋って誰でも経営できて成功できそうだよね

らーめん

1: ヨーロッパヤマネコ(大阪府) 2013/05/28(火) 10:51:49.20 ID:01dtKTcW0 BE:1442465478-PLT(12000) ポイント特典

ラーメン・ちゃんぽん… 上海に麺料理店 JR九州 きょう開業
産経新聞 5月28日(火)7時55分配信


 JR九州グループは27日、中国・上海市静安区に、麺類を中心とする日本料理店「うまやの麺麺麺」を28日に
開業すると発表した。

 ちゃんぽん、ラーメン、皿うどんといった九州を代表する麺料理のほか、豚バラなどの炭火焼メニューを提供する。

 現地は衣料品店や百貨店などが集積する上海有数の繁華街。新店舗は商業ビル4階の飲食フロアに出店し、
面積170平方メートルで55の客席を設ける。

 JR九州は昨年3月、上海に高級日本料理店「赤坂うまや上海静安本店」を開業した。中国人富裕層や外国人
駐在員の人気を集めており、同社は2号店開設の準備を進めていた。

 JR九州は中国本土に加え、タイや香港などへの飲食店進出も検討している。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20130528-00000035-san-l40


3: ペルシャ(大阪府) 2013/05/28(火) 10:53:07.23 ID:ewlVVgAb0

チェーン店のオーナーは大豪邸に住んでる
全然流行らない店もテナント料さえ低ければ全然余裕


12: オリエンタル(長野県) 2013/05/28(火) 10:59:26.32 ID:61JjQWxA0

>>3
自営てどれもそうだよね
地代なければつぶれない


5: ベンガルヤマネコ(dion軍) 2013/05/28(火) 10:54:53.41 ID:PG80UZxzP

光熱費で死にそう


6: しぃ(東京都) 2013/05/28(火) 10:55:57.79 ID:ArRBNPrY0

ボヨヨ~ンの人もそう思って開店したんだろうな


9: ツシマヤマネコ(大阪府) 2013/05/28(火) 10:57:05.72 ID:/4Jc9AnF0

>>6
あいつら商売舐めすぎ


60: ターキッシュバン(栃木県) 2013/05/28(火) 11:58:46.89 ID:IrcyexB90

>>6
あれはガチでそんなテンションだろうな


8: コドコド(庭) 2013/05/28(火) 10:56:47.38 ID:RWtZCD9d0

一日100杯って時点で誰でも出来ないだろ


10: ベンガルヤマネコ(長野県) 2013/05/28(火) 10:57:42.40 ID:ti6bo++B0

調理師免許ない奴らが一発目当てでやってるもんな


14: ペルシャ(東京都) 2013/05/28(火) 11:00:15.57 ID:QcdVS+Ji0

1年で開店する数と同じくらい閉店してるみたいよ


15: カナダオオヤマネコ(神奈川県) 2013/05/28(火) 11:03:20.46 ID:pIT8L23P0

うまつゆラーメンを出しても区別つかないよね


16: ペルシャ(大阪府) 2013/05/28(火) 11:03:37.89 ID:ewlVVgAb0

人を雇って儲けようというところにハードルがある
思い通りには働いてくれる優秀な人材なんて来ない
ラーメン屋は自分と嫁さんだけで経営したら余裕に暮らしていける
ただしフランチャイズとかに加盟したら絶対駄目だぞ


18: ベンガルヤマネコ(新疆ウイグル自治区) 2013/05/28(火) 11:04:11.32 ID:OMd2/lm2P

一日100杯じゃ微妙だな。

700円のラーメンの純利益は200円ぐらいらしい。
一人で切盛りするなら問題ないけど、スタッフ一人追加したら維持するのが危険レベル。


22: ジャガー(神奈川県) 2013/05/28(火) 11:07:17.29 ID:VsvuUcRT0

>>18
そんな少ないわけ無いだろ。
そりゃ、テナント料とか人件費など全て含めての話だろ


32: パンパスネコ(茸) 2013/05/28(火) 11:20:53.63 ID:5u4y2cpQ0

>>22
なんで経費を差し引かないで考えるの?
純利益って言葉も知らないの?


29: サビイロネコ(チベット自治区) 2013/05/28(火) 11:19:49.88 ID:ubRQUjqn0

>>18
ラーメンは仕込みに手間と時間が掛かるだけで、原材料費はそこまで高くないぞ。
テナント料とフランチャイズ料、バイト代が掛からないなら確実に儲かる。


41: ヒョウ(茸) 2013/05/28(火) 11:30:50.42 ID:Fq2TzlhmP

>>29
その固定費を無視できるならどんな商売だってうまくいくだろw


46: サビイロネコ(チベット自治区) 2013/05/28(火) 11:40:03.59 ID:ubRQUjqn0

>>41
バイト代は店の規模によるけど、テナント料とフランチャイズ料を払うような商売をしている時点で既に負けていると思うわ。


19: サイベリアン(愛知県) 2013/05/28(火) 11:05:09.41 ID:QQ+kxWqa0

素材にこだわったスープとか適当に御託並べとけば客が来そうだしな


20: ジャガー(大阪府) 2013/05/28(火) 11:05:20.50 ID:iYsEIrRW0

やっぱテナント料分だけは稼げるかどうかだな通過点は


21: ジャングルキャット(東京都) 2013/05/28(火) 11:06:49.98 ID:+YancBnc0

本谷さんが行ったらおしまい


24: スナドリネコ(富山県) 2013/05/28(火) 11:11:27.62 ID:HUwKAika0

誰でもできるんだよね
だから競争が激しい


26: ツシマヤマネコ(大阪府) 2013/05/28(火) 11:13:50.50 ID:/4Jc9AnF0

まあ実際やってみたら割に合わんだろうな


27: シンガプーラ(山梨県) 2013/05/28(火) 11:15:27.12 ID:ofCRCINF0

何の技術もいらないからなww
頭にタオル巻いて腕組みして変な湯きりすればOK


28: しぃ(長崎県) 2013/05/28(火) 11:19:29.26 ID:vOXlRTou0

>>27
んじゃそれでうまいラーメン作ってくれ


31: ラ・パーマ(大阪府) 2013/05/28(火) 11:20:15.38 ID:eoVD5ZTD0

>>27
ツバメ返しwww


30: ペルシャ(大阪府) 2013/05/28(火) 11:19:50.86 ID:ewlVVgAb0

王将みたいな中華屋で1日100万くらい
ラーメン屋で夫婦二人で5万~10万いけば大成功です
800円として100杯で8万
他の飲食にくらべてかなりハードル低いです


96: ヒョウ(茸) 2013/05/28(火) 12:55:37.92 ID:nbcrTco8P

>>30
日高屋があんだけ長時間やって1日30万とかだぞ


34: ツシマヤマネコ(大阪府) 2013/05/28(火) 11:23:09.22 ID:/4Jc9AnF0

おまえらをランチ時の厨房に放り込んだらべそかくだろうなw


35: ベンガルヤマネコ(長野県) 2013/05/28(火) 11:24:02.07 ID:CoWQ+E1EP

1日100杯という事は個人経営営業時間10時間として
1時間10人平均して客が来ないと駄目だろ、無理無理


36: ジョフロイネコ(青森県) 2013/05/28(火) 11:26:17.48 ID:TWYFeGcu0

とりあえず、鶏でいいから、家で出汁とってみるぐらしてから言え


37: カナダオオヤマネコ(新疆ウイグル自治区) 2013/05/28(火) 11:27:53.84 ID:5P37Z5tE0

ラーメン屋で10時間営業はキツイな
昼時が11時半~2時半
夕時が6時~10時
そんなもんじゃね?


38: エキゾチックショートヘア(中国・四国) 2013/05/28(火) 11:28:41.07 ID:Ldxq39uEO

近所のラーメン屋 オープンして4年ぐらいだけど、高校が近くにあるから結構繁盛してる。
いつの間にか豚丼とかメニューに入ってた。夏場はかき氷も。


40: サビイロネコ(チベット自治区) 2013/05/28(火) 11:30:41.78 ID:ubRQUjqn0

>>38
良い客層を掴めるかどうかだよな。


39: サーバル(神奈川県) 2013/05/28(火) 11:30:35.41 ID:NE+bc+rW0

一蘭くらいボッタクっても大丈夫なら


42: トラ(神奈川県) 2013/05/28(火) 11:38:07.49 ID:cLcmL5L70

どんなに小さな店でも会社組織にして弟子兼社員を採用させて
早い段階で店舗拡大して弟子兼社員に店を任せる、開店費用は弟子兼社員に借りさせる
十年もやってりゃデカい家に住めるようになるさ


44: ベンガルヤマネコ(新疆ウイグル自治区) 2013/05/28(火) 11:39:25.32 ID:OMd2/lm2P

>>42

そういう考えの奴は、最初の一軒目で潰れるんだよw


43: マーブルキャット(関東・甲信越) 2013/05/28(火) 11:38:47.65 ID:eFhxOAjU0

工場街の近くに出店して安価な仕出しすればトントン以上はいくでしょ


45: バリニーズ(東京都) 2013/05/28(火) 11:40:01.95 ID:ser6H2Bo0

このスレって無職のくせに偉そうに語ってる奴が多そうだなw


48: バリニーズ(神奈川県) 2013/05/28(火) 11:42:32.92 ID:a/C9q9KH0

一日中立ちっぱなしで決して快適とは言えない環境で肉体労働しまくって
得られる金がたかだか数十万
別に会社員だろうと土方だろうと、そこまで働きまくれるなら同程度は稼げるだろうて


49: アメリカンカール(茸) 2013/05/28(火) 11:43:39.29 ID:iDPN/pps0

閑古鳥のラーメン屋見たことないのか?


50: ペルシャ(大阪府) 2013/05/28(火) 11:44:31.16 ID:ewlVVgAb0

>>49
固定費さえ低く抑えれば閑古鳥でも潰れないんだから楽勝なんだよ


56: エジプシャン・マウ(関東・東海) 2013/05/28(火) 11:56:18.85 ID:y8CuW6OQO

>>50
いや、結構潰れてますけど。
特に長野なんか、ラーメン激戦区とかって何故か煽ってるから、あっという間に消える。
そしてまた同じ場所に違うラーメン屋が立つ。そしてまた潰れる。
一日10杯程度の売上でさえ、怪しい店が多いわ。


61: サビイロネコ(チベット自治区) 2013/05/28(火) 11:58:59.01 ID:ubRQUjqn0

>>56
よほどの勝算が無い限り、激戦区に出店するなんてバカとしか思えない。


53: バリニーズ(神奈川県) 2013/05/28(火) 11:50:43.04 ID:a/C9q9KH0

ていうかまず飲食店の新規開店数と廃業数の統計くらいリサーチできない時点でどんなビジネスも無理
たまたま店がヒットすることを祈るだけ
そんなのはオカルトであって、統計とか確率を度外視するのであれば、宝くじでも大量購入しとけ
これだって祈るだけだし、むしろ働いたり準備したりする手間がない分楽だろ


54: ヒョウ(茸) 2013/05/28(火) 11:54:09.22 ID:Fq2TzlhmP

>>53
そう考えたら、宝くじってどうしようもねーな


55: オシキャット(関東・甲信越) 2013/05/28(火) 11:55:35.14 ID:QAgWSHgOO

宝くじ屋経営しようぜ


57: スナネコ(関東・甲信越) 2013/05/28(火) 11:56:52.26 ID:ZhrvEAyoO

つかラーメン屋開く前に材料の確保ルート築く所で挫折しそうなんだけど。
ラーメンの腕とか売上以前にこれがまず最初の壁じゃないのか。


65: 黒(内モンゴル自治区) 2013/05/28(火) 12:08:50.19 ID:M7bdzvihO

>>57
材料は卸しに頼めばすぐ相談には乗るだろ
卸しにしたら継続して取ってくれそうな客だし
食品の卸し屋はいつも新規客探してるから電話したら飛んでくるぜ


58: バリニーズ(神奈川県) 2013/05/28(火) 11:56:53.07 ID:a/C9q9KH0

家賃や人件費を支払って儲けるのは至難の業だろ
自分家の台所で弁当を作ってオフィス街で売ってこい
金額は少ないがリスクはゼロに近い


64: サビイロネコ(チベット自治区) 2013/05/28(火) 12:03:36.82 ID:ubRQUjqn0

>>58
既に規制に動き始めている。
ttp://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20130524-00000407-bengocom-soci

平日のお昼にワゴン車で500円の弁当を30個ほど捌くことができれば
下手なパートよりも楽に稼げそうだわな。


59: マーブルキャット(埼玉県) 2013/05/28(火) 11:58:36.59 ID:QVa2+M9h0

長続きしないよなこの手の店


62: リビアヤマネコ(神奈川県) 2013/05/28(火) 12:00:39.59 ID:EuZ0kGPx0

体力的に続かないんだろ


63: 斑(鹿児島県) 2013/05/28(火) 12:01:18.18 ID:nFdVkDhK0

アベノミクスだろうと
ラーメン客層に景気は回ってこないから
これからラーメン屋もどんどん潰れていくと思う


66: ヒョウ(奈良県) 2013/05/28(火) 12:19:14.97 ID:WIwCjX710

一日100杯は難しいだろ
50杯がいいところだな


67: ヒョウ(茸) 2013/05/28(火) 12:26:59.11 ID:nbcrTco8P

ラーメンが1日100杯売れるには店を割と大きくして昼と夜の売れる時間にパンパンに客入りしないと無理だよ


68: 茶トラ(山形県) 2013/05/28(火) 12:27:38.05 ID:c6soa20Q0

ラーメン二郎の店舗でほとんど行列の状態みたいな経営すればいけるだろうけど


69: スフィンクス(愛知県) 2013/05/28(火) 12:28:37.43 ID:V2Gk6U3N0

俺1年ぐらいで店潰れたよ


70: ぬこ(関東・甲信越) 2013/05/28(火) 12:31:20.71 ID:htf4oaDLO

中華料理店なら地元民に支持されればやっていけるけど
ラーメン専門店はラオタに注目されなきゃ即死。


71: ターキッシュアンゴラ(SB-iPhone) 2013/05/28(火) 12:33:47.32 ID:3Rsxc3Q+i

一日30杯出て、一杯500円の利益が出るとして、週休1日だと
500×30×26=39万円。
1人で営めればまずまずなのか。


100: ベンガルヤマネコ(チベット自治区) 2013/05/28(火) 13:02:41.17 ID:9fDs3ivdP

>>71
賃料・諸経費諸々引いて、月30日早朝から夜遅くまで働いて手取り月額20万円

まずまずなのか?


102: ヒョウ(奈良県) 2013/05/28(火) 13:07:19.18 ID:WIwCjX710

>>100
上司に上から偉そうに指図をされないし、怒られないし
胃に穴が開くようなストレスがないだけいいかもよ


74: ヒョウ(茸) 2013/05/28(火) 12:37:23.24 ID:nbcrTco8P

現実的なとこで40から50杯、1杯700円で3万くらい
大変だなあ


75: ペルシャ(神奈川県) 2013/05/28(火) 12:37:47.43 ID:FQvDLuAr0

脇道にある美味い店が潰れて幹線道路にある家系ラーメンはいつも満席
つまりそういうこと


76: ヒョウ(東京都) 2013/05/28(火) 12:38:16.25 ID:uVTejOaqP

一番儲かるのは、もんじゃ屋
月島の商店街では少しでも安く売ると締め出されるからな


77: 斑(やわらか銀行) 2013/05/28(火) 12:39:42.78 ID:23GYKrf00

美味いから流行るわけじゃないしなあ。
近所にあった不人気店、味の評判は良かったんだが、
大きなチェーン店に負けて店たたんでたわ。
こういう実例知ってるんで、ちょっと難しい気分になってる。


81: ターキッシュアンゴラ(SB-iPhone) 2013/05/28(火) 12:42:51.16 ID:3Rsxc3Q+i

>>77
チェーンに負けるって事は味もそれなりだったんじゃないの?


82: ペルシャ(東京都) 2013/05/28(火) 12:43:33.03 ID:QcdVS+Ji0

やっぱり不動産持ちって有利なんだよなぁ
でも2chで不動産を持とうとすると賃貸で十分って絡んで来るやつが多いww


141: アメリカンカール(内モンゴル自治区) 2013/05/28(火) 14:48:38.77 ID:M7bdzvihO

>>82
不動産は買えばたいがい割高になるから
あれこそ相対取引というか
欲しがって探せば高くなり売り手が金を必要として買い手探してたら安くなる
売り手と買い手の力関係が如実に反映される商品


85: ユキヒョウ(大阪府) 2013/05/28(火) 12:45:26.34 ID:oRtblDie0

オープンと同時にBSE騒動が始まった牛骨ラーメン屋は悲惨だったな。
2週間保たなかった。


86: マレーヤマネコ(長野県) 2013/05/28(火) 12:46:37.29 ID:jS/lADMS0

チェーン店行くような奴は、別にラーメンが美味いからその店に行ってる訳じゃ無いからな


87: ユキヒョウ(大阪府) 2013/05/28(火) 12:49:09.80 ID:oRtblDie0

もっと簡単なのがカフェ。
成功の条件は立地だけ。それが全て。


90: トラ(北海道) 2013/05/28(火) 12:51:59.55 ID:vW3dto6l0

>>87
カフェは無理
時代変わった


88: マーブルキャット(広西チワン族自治区) 2013/05/28(火) 12:49:29.29 ID:AgTOzKhm0

コンビニとラーメン屋
やるならどっちがいいだろうか


94: ヒョウ(奈良県) 2013/05/28(火) 12:54:29.76 ID:WIwCjX710

>>88
安定感で言えばコンビニじゃね?
ラーメン屋は客入り悪かったら地獄だな

コンビニは割と小さくて持ち家で立地のいい所でするならやりたいわ


98: ターキッシュアンゴラ(SB-iPhone) 2013/05/28(火) 12:56:28.21 ID:3Rsxc3Q+i

>>94
コンビニ休めなさそう。
夫婦で経営でもしない限り体力続かないような。


101: ベンガルヤマネコ(新疆ウイグル自治区) 2013/05/28(火) 13:05:26.21 ID:OMd2/lm2P

>>98

コンビニならデイリーヤマザキの一択だな。
24時間は強制じゃないから、午後8時には閉店。
定休日を設定できる。
品揃えや陳列レイアウトも自由度がある。
オリジナル商品を売ってもお咎めなし。
店でパンを焼いて売って、ヤマザキパンの売上が少なくてもお咎めなし。
オーナーにとって自由なコンビニはデイリーヤマザキだな。


116: ユキヒョウ(大阪府) 2013/05/28(火) 13:20:28.25 ID:oRtblDie0

>>101
弁当とか凄まじいマズさだけど。
商品開発とか全く競う気が無いところも潔くていいよな。


91: ペルシャ(大阪府) 2013/05/28(火) 12:52:53.01 ID:ewlVVgAb0

厳しいとか言ってるのはこれ以上ライバルが増えると困る既存店の店長


92: ヒョウ(茸) 2013/05/28(火) 12:53:46.84 ID:nbcrTco8P

まあでも、一度はやってみたいなラーメン屋


95: 白黒(四国地方) 2013/05/28(火) 12:55:31.48 ID:6tLbil7cO

本谷ちゃんがくるぞ!


97: アメリカンショートヘア(熊本県) 2013/05/28(火) 12:56:02.04 ID:U019x43t0

オンボロラーメン屋とかに何も知らずにホイホイ入って行くとたまにうまかっちゃん出てくる時あるよな


103: 斑(関東・甲信越) 2013/05/28(火) 13:08:42.68 ID:YOjkxoZJO

都内で開いたら初期投資で4000万くらい
加えてランニングコストも発生する
月数十万の売り上げじゃ厳しい
最初から土地持ってるような奴向けだね
あるいは死ぬまでやり続ける覚悟のある奴か


106: ヒョウ(奈良県) 2013/05/28(火) 13:11:31.47 ID:WIwCjX710

>>103
そんなにしない、店でも建てる気か?
テナントを借りたら敷金礼金に30万円程度で家賃月10万ぐらいで10坪の店を借りれるだろ
改装費に坪/25万はいるけどな


109: ヒョウ(茸) 2013/05/28(火) 13:13:44.32 ID:Fq2TzlhmP

>>106
二階が住居なんだろ


110: ラガマフィン(芋) 2013/05/28(火) 13:13:51.51 ID:cR4sKDll0

>>106
都合よく居抜きできればいいけど
それは無理だし改装、広告宣伝で1000万は飛ぶだろ


111: ベンガルヤマネコ(新疆ウイグル自治区) 2013/05/28(火) 13:14:36.36 ID:OMd2/lm2P

>>106
>家賃月10万ぐらいで10坪の店を借りれるだろ


どこのド田舎?
商業用店舗は、部屋借りるのと違って高いぞ。
一般住宅の家賃の倍はみないとな。


104: 黒(愛知県) 2013/05/28(火) 13:09:29.24 ID:b0Naw6xE0

中学時代の友人が、東京のラーメン屋から独立して地元でいわゆる『ガンコ親父』風の店をオープンしたが
ド田舎過ぎて、ラーメンの味云々以前に、
単に「客に暴言を吐くだけの店」との評判だけが広がってしまい、4ヶ月ほどで店たたんでしまった


105: マンクス(芋) 2013/05/28(火) 13:10:00.56 ID:cxXxR+Va0

150万の売上とか地方でも厳しいっていうよな
300万欲しい


107: スコティッシュフォールド(SB-iPhone) 2013/05/28(火) 13:12:37.30 ID:nKulHgU4i

実際にはラーメン屋なんて大した技量なんて無くても客は入るんだよね
一般客はラーメンの味なんてそれ程重要じゃないんだよ
それこそ市販のスープで十分だ
味よりも他のマイナス要素をクリア出来るかが重要なのよ


108: ライオン(大阪府) 2013/05/28(火) 13:13:12.28 ID:GLROw2Mm0

てか、飲食で食えるなんてよほどラッキーじゃなきゃ無理だろ・・・
一日30杯も売れるラーメン屋なんて一筋縄ではいかない


112: ベンガルヤマネコ(SB-iPhone) 2013/05/28(火) 13:15:26.02 ID:8pp9WgOIP BE:3021934076-2BP(1)

麺だけ茹でてやってスープはインスタントの粉末のつかって最後に客の前で背脂だけチャッチャはどう?バレるかな?


115: ヒョウ(茸) 2013/05/28(火) 13:19:24.64 ID:Fq2TzlhmP

>>112
ぶっちゃけ具が上等ならバレない


117: ベンガルヤマネコ(SB-iPhone) 2013/05/28(火) 13:22:31.94 ID:pLXOClInP

味濃いめ
普通盛りを他店の大盛り並みにする
トッピングの野菜やニンニクは無料


これだけすれば馬鹿でも儲かる


125: オシキャット(東日本) 2013/05/28(火) 13:42:21.43 ID:6qPPMabDO

>>117
味濃いめの方がいいのかな

最近の流れで薄味の方がウケそうな気がする


118: ベンガルヤマネコ(大阪府) 2013/05/28(火) 13:25:32.23 ID:6pSsap9NP

ラーメンは結構原価が高くなるからやめとけよ
かといって安い業務用スープでも集客ができるのは駐車場付きで立地の良い
チェーン店くらいのもんだ

それよりも蕎麦屋の方が簡単でもうかりそうな気がする
スープとか作らないでいいし、具も凝ってないし、まさに茹でるだけって感じ


123: マレーヤマネコ(長野県) 2013/05/28(火) 13:38:36.04 ID:jS/lADMS0

>>118
チェーン店ならね。
自分でやるなら、蕎麦打ちからやらないと。


126: トラ(神奈川県) 2013/05/28(火) 13:45:07.40 ID:cLcmL5L70

>>118
そは屋こそ難しいと思うけどね
今、なんとか経営してるそば屋なんて昔からの常連がいるところだろ
その常連だってもうお年寄りばかりだろ、お先ないだろ
駅前に店があるなら立ち食いそばならくらいだなうまくいくの


119: アジアゴールデンキャット(茸) 2013/05/28(火) 13:26:28.99 ID:6lKHRmNh0

つーかラーメン激戦区増えすぎ
職場も地元も前に住んでた街もみんな激戦区って言われてた


121: ベンガルヤマネコ(SB-iPhone) 2013/05/28(火) 13:30:24.53 ID:8pp9WgOIP BE:2014623247-2BP(1)

じゃもういいや ラーメン屋はやめた
ザーメン屋やるわ


124: ヒョウ(茸) 2013/05/28(火) 13:39:06.56 ID:Fq2TzlhmP

>>121
オヤジ!汁たくで!


144: スペインオオヤマネコ(dion軍) 2013/05/28(火) 14:53:52.33 ID:+iezZIyD0

>>121
オヤジなんでいつも午前中しか店やってねえんだよ


127: ヒョウ(奈良県) 2013/05/28(火) 13:46:18.70 ID:WIwCjX710

そは屋はきついかもな
やるならうどん屋がいいわ


130: ジャガーネコ(東京都) 2013/05/28(火) 13:52:45.76 ID:ShRjYe6q0

蕎麦屋って機械打ちつなぎ多めの低価格店と、そば粉100%に手打ちで高価格店に二極化しつつあるからなぁ。
前者はチェーン店の立ち食い蕎麦が多いし、個人でやるなら後者だろうな。
となるとそば打つ技術もいるし大変。

利益率でいうなら粉もの。
お好み焼きやもんじゃでしかも客にやらせるタイプがいいんじゃないの?


132: ベンガルヤマネコ(関東地方) 2013/05/28(火) 13:57:12.74 ID:/9pDA52nP

メニュー数も少ないし、飲食の中で最もやりいいんじゃないかラーメン屋は


134: ヒョウ(奈良県) 2013/05/28(火) 14:05:55.36 ID:WIwCjX710

>>132
ラーメン屋は大半がおっさんばかりだし酔っ払いも来るからな
話しかけられるのも鬱陶しいし、コミュ症には耐えられん
可愛い女の子が来そうな店はどんな店よ?


140: ヒョウ(茸) 2013/05/28(火) 14:41:20.80 ID:Fq2TzlhmP

>>134
女子高の前


133: ヒョウ(奈良県) 2013/05/28(火) 13:59:32.14 ID:WIwCjX710

そば屋って聞いた時点でスルーするわ
うどん屋なら老若男女問わない
イメージの問題だな
そば屋の木の格子の店構えをおしゃれな洋風に変えたらどうなるんだろうか


136: ベンガルヤマネコ(兵庫県) 2013/05/28(火) 14:14:08.19 ID:NbqMz34W0

「あ、こんなとこにラーメン屋出来たんだ。今度行ってみようかな」

1年後
「最近いつも閉まってると思ったら完全閉店してた・・・」

うちの近所こんなのばっかり


137: ジョフロイネコ(青森県) 2013/05/28(火) 14:15:55.11 ID:TWYFeGcu0

>>136
道路拡張工事が始まるとラーメン屋ができる不思議


138: 縞三毛(新疆ウイグル自治区) 2013/05/28(火) 14:20:24.71 ID:QRdjpZOY0

ぶっちゃけインスタントラーメンに具をのっけて出しても分からないと思う


139: アメリカンショートヘア(内モンゴル自治区) 2013/05/28(火) 14:22:23.46 ID:AgaI5hceO

うちの近所にラーメン屋→うどん屋→ラーメン屋→うどん屋と1年おきに20年ほど延々とループしてるテナントがある
立地的にむいてないといつ気付くのか・・・バカのかアホなのか


146: 黒(やわらか銀行) 2013/05/28(火) 15:07:27.51 ID:ItFmAReiT

どうせ天空落としができれば何とかなるんだろ


147: ターキッシュバン(栃木県) 2013/05/28(火) 15:25:56.37 ID:IrcyexB90

>>146
オリジナルな中二病技名を考え出さないとダメだぞ


148: ターキッシュアンゴラ(東京都) 2013/05/28(火) 15:28:19.04 ID:VOAO4RRg0

>>147
じゃあナイアガラダンクとか


149: エキゾチックショートヘア(埼玉県) 2013/05/28(火) 15:29:01.72 ID:hh0vGm7s0

>>146
http://www.youtube.com/watch?v=QF8xFKThTk4


クソワロタ天空落としマジでやってたんかよ


150: コラット(愛知県) 2013/05/28(火) 15:34:02.20 ID:VoVfr6+e0

変な計算をしてる奴いるけどラーメン以外のメニューないのかよw


151: ペルシャ(大阪府) 2013/05/28(火) 15:36:49.03 ID:ewlVVgAb0

これはどういう技?
http://www.youtube.com/watch?v=l5OYj6ICtSo



153: ソマリ(東京都) 2013/05/28(火) 16:29:08.86 ID:427nsngh0

食べブログ上位の店でうまい店ないよね


154: ターキッシュアンゴラ(東京都) 2013/05/28(火) 16:34:46.25 ID:VOAO4RRg0

>>153
食べログはマジであてにならん
☆2.5~☆3あたりの店に当たりが割と多い
☆4以上は大体ガッカリパターン


156: ジョフロイネコ(青森県) 2013/05/28(火) 17:18:01.90 ID:TWYFeGcu0

>>154
そもそも他人の評価自体アテにならん
自分の好みを見極めて、店を選べよ
他人が星1つしか付けてなかろうが、自分が美味いと思えば星5付けるのが正しい


155: アンデスネコ(東京都) 2013/05/28(火) 17:05:24.06 ID:AmPgNIIV0

結局は立地だろうなあ。


158: ジョフロイネコ(青森県) 2013/05/28(火) 17:32:07.29 ID:TWYFeGcu0

立地はあまり関係ないなぁ
美味い店はどんな立地でも口コミで評判広がって繁盛してるわ
つか、繁盛するからこそ、いい立地に移転できるようになるんじゃね?

味より立地で決まるとか、レベルが低い証明じゃないの


160: サビイロネコ(チベット自治区) 2013/05/28(火) 17:42:51.42 ID:ubRQUjqn0

>>158
どーせ、青森とか自動車で移動がデフォなんだろ?
立地がどうとか語るレベルじゃないだろ。


161: ジョフロイネコ(青森県) 2013/05/28(火) 17:49:02.05 ID:TWYFeGcu0

>>160
レベルじゃないって意味がわからないなぁ
美味くなくても立地がよければ売れるようなトコロの理屈ってどういうもんなんだ?


163: サビイロネコ(チベット自治区) 2013/05/28(火) 18:09:54.27 ID:ubRQUjqn0

>>161
駅中の美味くない立ち食い蕎麦がボッタ値でも繁盛している理由を理解してるのか?


164: マレーヤマネコ(長野県) 2013/05/28(火) 18:11:23.79 ID:jS/lADMS0

本当に美味い店なら、立地関係無く流行る。
高くてそんなに美味くない店なら、立地関係無く閑古鳥が鳴く。
安くてそこそこ美味い店なら、立地次第。



転載元:http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1369705909/
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